October 18, 2019

Boulettes bio de là Mamma

Une recette qui va rendre heureux les partisans de la cuisine « Bio ». C’est une variation de l’originale de ma mère (boulettes de viande, simplement remplacer le steak de Soja avec la viande hachée de votre choix)

 

 

 

Ingrédients : 2 steaks de Soja (250 gr environ, moi je suggère ceux du Monoprix, fig 2), 2 blancs d’œufs et un jaune d’œuf. 50 gr de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOC svp pas des horreurs type fromage padano ou pire le fromage rapé). 1 tranche de pain de campagne mouillé d’eau. 1 gousse d’ ail bien écrasée. Origan (une pincée). Sel et poivre. Un peu de farine et un verre de vin blanc (Chardonnais c’ est très bien).


Attention, si vous utilizé la variant bio à melanger un peu de farine pour solidifier la pate de soja

 

Préparation :

Ecrasez bien les deux steaks de soja, avec un couteau ou mieux avec vos mains dans une terrine. Après ajoutez les blancs d’œufs, le jaune d’ œuf, le parmesan, l’origan, l’ ail le sel, le poivre et la tranche de pain mouillée bien écrasée. Mélangez bien le tout. Après faites une boulette (de la taille d’un balle de golf à peu près), passez-la un peu dans la farine (pas trop juste la surface ). Après mettez toutes les boulettes dans une poêle où vous aviez mis 7 cuillères d’huile d’olive extra vierge  préchauffée sur le feu pendant 3 minutes(eh oui mes chers! extra vierge! jetez votre huile d’arachide dans les chiottes s.v.p). Laissez les boulettes dans l’huile sur le feu pendant 3 minutes. Après retournez les boulettes et laissez cuire encore pendant trois minutes (feu moyen). Enfin ajoutez  un verre de vin et faites cuire encore pour 3-5 minutes (feu fort) le temps de faire évaporer le vin.

Servir avec la sauce qui s’est formée, comme accompagnement je suggère des légumes verts à la vapeur (épinards, endives, INTERDICTION ABSOLUE DE SERVIR CA AVEC DES PÂTES !!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fig 2

 

Et voilà un belle sugestion pour un aperò dinatoire!


Comments

  1. provero’ anche queste….. le polpette el tofu!!!! ti faro’ sapere.

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